Die Pressung  Je nach gewünschtem Weinstil und Entwicklung auf der Maische werden Rotweine nach fünf Tagen bis fünf Wochen (und in Experimentalfällen auch später) abgepreßt. Wie beim Weíßwein macht es auch beim Rotwein einen Unterschied, ob der Wein von selbst abläuft, oder mit Druck gepreßt wird. In vielen Betrieben läuft der rote Seihwein nicht über die … Wie entsteht Rotwein? (Teil 4) weiterlesen